Torta salata Asparagi e Patate

Rimettendo in ordine le foto del cellulare ho scoperto questa squisita torta salata cucinata un pò di tempo fa, ma mi ero completamente dimenticata di farvene vedere il procedimento della ricetta e solo adesso me ne sono accorta.... oramai non è più periodo di asparagi ma credetemi appena li potete ricomperare provatela perchè è davvero buonissima!!!

Ingredienti

15 asparagi 

1 rotolo di pasta sfoglia

3 o 4 patate

sale

olio

3 uova

250 gr di ricotta

75 gr di groviera

parmigiano

Procedimento

Iniziate sbollentando gli spinaci e le patate sbucciate. quando saranno abbastanza cotti, scolate e fate raffreddare. 

Foderate una tortiera rotonda con il rotolo di pasta sfoglia mantenendo la sua carta forno, e bucherellatela con la forchetta.

Tagliate le patate a fette piuttosto sottili e adagiatele in modo tale da formare uno strato, ed  aggiustare di sale.

A parte sbattete le uova con la forchetta in una ciotola, poi aggiungete la ricotta e mescolare ancora energicamente, infine aggiungere abbondante parmigiano e anche il groviera grattugiato con i fori larghi della grattugia e amalgamate il tutto per bene. 

Distribuite questa crema sulle patate in modo uniforme. Completate con gli asparagi disposti a raggiera e con il classico bordino della pasta sfoglia girandolo su se stesso.

Infornate a 180 gradi per circa 35 minuti o comunque fino a quando la pasta sfoglia non risulterà dorata.